材料：
1. 猴头菇500克，排骨500克
2. 姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量
3. 清水适量
步骤：
1. 猴头菇先用清水泡发，泡片切成块，排骨洗净。
2. 热锅凉油，将排骨放入锅中，煸炒至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒煸炒一下。
3. 加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮约1个小时。
4. 将猴头菇放入锅中，再加适量的盐，继续煮约半个小时即可。
小贴士：
1. 炒排骨时要煸炒至两面金黄，这样可以提高炖汤的味道。
2. 煮汤时水要足，煮的时间也要充足，这样可以使汤汁更加浓郁。
3. 猴头菇具有很好的营养价值，但是在泡发时要先用温水浸泡，不要直接用热水或者冷水泡发，否则会影响口感。