牛肚是一种比较硬的食材，如果不加工或煮制，口感确实会比较嚼不动。下面是一些处理牛肚的方法，可以使其更容易咀嚼：
1、先将牛肚切成较小的块状，然后用清水泡制3-4个小时，换水至少2-3次，以去除血腥味和杂质。
2、将泡发好的牛肚放入锅中，加入适量清水和料酒后煮开，去除浮沫，然后转为小火慢炖。
3、煮煮20-30分钟后加入姜、葱、花椒等调料，再继续炖煮1-2个小时，直到牛肚变得软烂。
4、待牛肚完全煮熟后，将其捞出放凉，然后再切成合适的大小块状，再用油爆炒、红烧、煎炸等方式烹饪，口感就会更加易嚼。
注意，在处理牛肚时，要***清洗干净，并去除厚实的膜皮，以便更好地煮烹和食用。