红烧子排骨是一道很受欢迎的家常菜，做法如下：
材料:
-猪子排骨 500克
-油 适量
-姜片 5片
-蒜瓣 5-6个
-料酒 1汤匙
-生抽 2汤匙
-老抽 1汤匙
-冰糖 适量
-水 适量
步骤:
1.将子排骨切成小段，放入热水中焯水，捞出备用。
2.在热锅中放油，放入姜片和蒜瓣，煸炒至香。
3.加入焯水后的子排骨，加入一汤匙料酒，翻炒几下。
4.加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀。
5.加入适量的水，加入适量的冰糖，翻炒均匀。
6.盖上锅盖，小火煮40分钟左右，直到排骨变软烂，汤汁浓稠。
7.最后根据口味适当加盐，收汁即可。
提示：
1.冰糖可以调节口感和颜色，如果没有可以用白糖代替。
2.煮的时间要足够长，这样排骨就会更加入味和嫩。
3.如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入适量的辣椒或者花椒。