以下是炖芸豆的z佳做法：
材料：
- 芸豆 250 克
- 猪肉或牛肉块 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 食用酒适量
- 红枣 4 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
步骤：
1.芸豆洗净，去掉两端的筋，切成适当大小的段；
2.将肉块切成适当大小的块，葱姜蒜切成末；
3.锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色；
4.加入芸豆，再煸炒几分钟；
5.加入足够的水，至水面略高于芸豆，放入红枣和香料（八角，桂皮，香叶）；
6.加入适量的食用酒，煮至水开后转小火慢炖，约 40 分钟至 1 小时（视芸豆软烂程度而定）；
7.加入适量的盐，调味即可。
炖芸豆使用砂锅或电压力锅慢炖，口感更好。可以加入一些中药材如当归、黄芪等增加营养。