炒莲藕怎么做好吃不会发黑？请看下方详细步骤：
材料：
新鲜莲藕1根、肉丝适量、青椒1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1.莲藕去皮，切成均匀厚度的片状；
2.将莲藕片放入沸水里略微焯一下水，捞出沥干备用；
3.热锅凉油，倒入肉丝煸炒至变色；
4.加入青椒丝和葱姜蒜末翻炒；
5.加入焯过水的莲藕片，翻炒均匀；
6.加入少许料酒，盐和鸡精调味；
7.淋入少量生抽翻炒均匀，关火即可。
小贴士：
1.莲藕切片后焯一下水，这样可以去掉莲藕的涩味，且炒出来的莲藕更加鲜嫩；
2.热锅凉油可以让菜炒出来更加香味浓郁；
3.加入料酒和盐可以去掉莲藕的涩味，但是不能放太多，否则莲藕容易变黑；
4.加入青椒和肉丝可以增加菜的口感和营养价值。