材料：
牛肉（切片） 200克
小青菜（去掉根部） 1把
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
1.牛肉切片，加少量料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；
2.葱、姜、蒜剁成末备用；
3.热锅凉油，将葱姜蒜末放入煸炒；
4.加入腌制好的牛肉煸炒至变色；
5.加入料酒、生抽、老抽调味，煮至牛肉断生；
6.加入清水，放入小青菜焯烫至熟透；
7.最后加盐调味，出锅即可。
小贴士：
1.牛肉切片时宜横切，这样口感更好；
2.小青菜要去掉根部，洗净后焯烫至熟透，这样口感更好。
3.烹饪时尽量不要用高温，这样可以保持牛肉的嫩度和口感。