苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦

　　苦瓜炒鸡蛋的关键在于处理苦瓜。以下是一些步骤：

　　1. 把苦瓜切成薄片，洒上一些盐，搅拌均匀，静置约10分钟，然后把水分拧出来。

　　2. 把鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

　　3. 在平底锅中加入适量油，烧热后加入苦瓜片，煸炒至稍微变软。

　　4. 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，直至鸡蛋凝固。

　　5. 可以根据个人口味加入少许糖和酱油作调味。

　　以上步骤可以减少苦瓜的苦味，让炒出的苦瓜炒鸡蛋更加美味。