材料：
排骨500克
番茄酱适量
青椒、红椒各1个
姜蒜适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
步骤：
1、将排骨洗净，放入锅中加入清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮30分钟。
2、将煮好的排骨捞出沥干水分，备用。
3、将姜、蒜、青椒、红椒切成小块备用。
4、将锅倒入油，烧热后加入姜蒜炒香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加入青椒、红椒炒匀。
7、加入番茄酱、盐、白糖、生抽炒匀。
8、加入适量清水，盖上锅盖煮15分钟至排骨软烂。
9、最后收汁即可。
小贴士：
1、排骨洗净后，用料酒和清水浸泡一会儿，能够去除腥味，让排骨更加鲜美。
2、煮排骨的时候要注意浮沫的去除，可以保证汤清味美。
3、翻炒排骨的时候可以放少量的生抽，能够提升排骨的鲜味。
4、番茄酱的酸味较重，需要加入适量的糖进行中和。
5、加入清水的时候要按照口感调整，多放一些清水汤汁会更加浓稠，少放一些汤汁会更加清淡。