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雪梨银耳是一种传统的中式食物，它由雪梨和银耳组成。银耳是一种食用菌类，富含多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质等，对人体健康有很多好处。下面介绍一下雪梨银耳的功效与作用及食用方法。
1. 清热解毒：雪梨银耳能够清热解毒，有助于改善口腔溃疡、喉咙痛等症状。
2. 润肺止咳：雪梨银耳有润肺止咳的作用，可以缓解咳嗽、痰多等症状，特别适合秋冬季节食用。
3. 补水养颜：雪梨银耳含有多种营养成分，可以补充身体所需的水分和营养物质，有助于保持皮肤的水润和光泽。
4. 降血压：雪梨银耳还有降血压的功效，可以帮助控制高血压患者的血压。
食用方法：
1. 将银耳泡软，去掉蒂部，撕成小片备用。
2. 雪梨去皮去核，切成小块。
3. 在锅中加入适量清水，放入银耳和雪梨，煮至银耳熟烂。
4. 加入适量冰糖，再煮10分钟左右即可。
5. 可以根据个人口味加入枸杞、红枣等材料，增加营养价值。
注意事项：
1. 银耳易吸收水分，所以烹饪时要掌握好时间，不宜过长时间煮烂。
2. 食用时不宜过量，特别是脾胃虚寒者。
3. 食用前先洗净或用清水泡一下，以去除杂质和残留农药。