以下是香菇炒油菜的做法：
所需材料：
- 香菇 5-6 朵
- 油菜 300 克
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将香菇切成薄片，大蒜和姜切成末备用。
2.油菜清洗干净，去掉根部，切成段。
3.热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入香菇片翻炒1-2 分钟。
4.加入油菜段，继续翻炒 2-3 分钟。
5.最后加盐调味即可。
小贴士：
1.香菇炒的时间不要过长，以免过分破坏营养成分。
2.油菜也可以用荠菜或空心菜代替。
3.在炒菜时尽量不要加水，以免影响口感。