炖猪蹄是一道美味又营养的菜肴，下面是简单的做法：
材料：
猪蹄2个、生姜2片、葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖适量、水适量
步骤：
1. 猪蹄用开水焯烫一下，去除脏物和血水，撇去水面的浮沫；
2. 把焯好的猪蹄放入热水中煮3分钟，捞出洗净；
3. 生姜切片，葱切成段；
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
5. 加入料酒、生抽和老抽，炒匀；
6. 加入猪蹄，加适量的清水，水面要盖过猪蹄，加入适量的盐和糖；
7. 放入葱结，大火烧开后转小火，炖煮2个小时左右，直到猪蹄烂熟入味。
小贴士：
1. 炖煮过程中可以加入少量的桂皮、草果等香料增加口感；
2. 炖煮时间可以根据个人口感和猪蹄大小进行自由调整；
3. 炖好后可以把汤汁收汁，增加浓郁的口感。