大蒜为什么变黄了

　　大蒜因为存放时间过长或者受到高温影响，会发生酶促反应，导致外层的皮膜变黄。大蒜内部受到微生物的影响也可能导致变黄。变黄的大蒜不仅会影响美观，而且口感和营养价值也会受到影响，建议及时食用或储存。