荞麦属于低GI食品，具有降低血糖的作用，下面是一些荞麦的做法：
1. 荞麦粥：将荞麦煮烂后加水煮成粥，加入适量的红枣和莲子，口感甜美，有降血糖的作用。
2. 荞麦面条：将荞麦面加水和面，然后切成细条状，煮熟后加入蔬菜和少量的低盐酱油，味道清爽，营养丰富。
3. 荞麦米饭：与普通米饭混合煮，荞麦的味道更加鲜美，风味独特，富含膳食纤维和矿物质。
4. 荞麦糊：将荞麦磨成粉，加入适量的水煮成糊状，加入蜂蜜或红枣，味道甜美，可作为早餐或点心。
荞麦不能乱吃，尤其是糖尿病患者，需控制摄入量，避免影响血糖控制。