东北红烧排骨是一道美味的家常菜，下面是它的做法和一些窍门：
材料：
1. 500克排骨
2. 50克姜片
3. 2颗葱
4. 50ml生抽
5. 50ml老抽
6. 30ml料酒
7. 红糖
8. 盐
9. 水
10. 植物油
步骤：
1. 将排骨用冷水冲洗干净，焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅加油，放入姜片和葱，煸炒片刻，然后加入排骨，小火煸炒至金黄色。
3. 加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀后，倒入足够的水，加入适量盐和红糖。
4. 大火煮开后转小火，煮30分钟左右，直至排骨软烂，汤汁浓稠。
5. 水分收干后即可熄火，上桌享用。
窍门：
1. 排骨应该焯水去血水，这样可以使排骨更加干净味美。
2. 每次加入调料后要充分搅拌均匀，尤其是红糖，否则容易糊底。
3. 煮的时候尽量小火慢炖，可以使汤汁更加入味，而且排骨也更加鲜嫩美味。