以下是做法：
材料：
- 牛肉(肉质较硬的部位) 300克
- 土豆 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制15分钟左右，让牛肉入味。
2. 土豆去皮，切成小块；红椒、青椒洗净，切成小块。
3. 生姜切成片，葱切成段备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒，煸炒至变色，出香味后盛出备用。
5. 锅中留少许油，下生姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入土豆块和适量的水，煮至土豆变软(大概10-15分钟)。
7. 加入红椒和青椒块，煮2-3分钟。
8. 把炒好的牛肉加入锅中，继续煮3-5分钟，让牛肉和蔬菜充分煮熟。
9. 加盐和糖调味，撒上胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 牛肉煸炒时要用大火，保证肉质鲜嫩。
- 土豆块可以稍微大一些，这样做出来的土豆烂糯可口。
- 最后加调料时要适量，以免盐、糖等味道过重。