眼肉牛排腌制步骤：
1. 准备腌制料，包括大蒜、生姜、酱油、料酒、黑胡椒粉和蜂蜜。
2. 将大蒜和生姜剁碎成泥状，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、黑胡椒粉和蜂蜜，搅拌均匀。
3. 在眼肉牛排表面轻微划几刀，然后用刷子均匀地抹上腌制料。
4. 腌制好的牛排放入保鲜袋中，尽量将空气挤出，密封好后放入冰箱腌制，时间为4-6小时，以达到入味的效果。
5. 取出腌制好的牛排，烤箱预热至200摄氏度，放入烤盘，烤制10-12分钟，至表面呈现金黄色即可。
6. 烤好的牛排放入盘中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，趁热享用即可。