糯米粉排骨蒸的好吃又嫩的步骤如下：
材料：
- 500克猪排骨
- 200克糯米粉
- 适量盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、花椒粉、香菜等调料
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块，加入适量盐、鸡精、料酒、葱姜蒜和花椒粉腌制15分钟。
2.将腌制好的排骨块均匀地裹上一层糯米粉。
3.准备蒸锅，烧开水，将排骨块放入蒸盘中，上锅蒸12-15分钟。
4.蒸好后加入香菜和一些葱花点缀。可根据个人口味调整调料。
5.出锅后可以选择配上蒸饭或凉拌蔬菜食用。
小贴士：
1.腌制时间越长，口感会越嫩，但不要超过30分钟。
2.糯米粉应该均匀地裹在排骨上，厚薄适中，不能太厚或太薄。
3.蒸锅开锅后才将蒸盘放入，以免糯米粉过早变硬。
4.香菜可以提供更好的口感，并增加一丝清香。