炒西芹菜是一道常见的家常菜，下面是做法：
材料：
西芹菜，蒜末，生姜丝，葱花，盐，糖，生抽，料酒，植物油
步骤：
1.西芹菜洗净，切成小段备用。
2.锅中放入适量的植物油，加入蒜末和生姜丝爆香。
3.放入西芹菜，加入盐、糖、料酒和生抽，翻炒均匀。
4.加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。
5.打开锅盖，翻炒至水分收干，加入葱花出锅。
温馨提示：
1.西芹菜切好后要用开水焯烫一下，这样口感更好，颜色更翠绿。
2.可以根据个人口味，适当加入一些其它蔬菜或肉类食材一起炒制。
3.将西芹菜炒熟后，加入少量醋和糖，翻炒均匀，可以使西芹菜更加爽脆可口。