以下是高压锅清炖排骨的做法：
材料：
猪排骨500克、姜片3片、葱段2根、清水适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量
步骤：
1.将猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打破骨头，切成小段备用；
2.将高压锅加热，倒入清水，加入姜片和葱段，放入猪排骨，加入适量料酒，煮沸；
3.煮沸后，将火调小，盖上锅盖，压力锅打开火力小到中火，煮20分钟；
4.20分钟后，熄火，等待压力锅自然降压，打开锅盖；
5.捞出煮熟的猪排骨，沥干水分，淋上适量老抽、生抽，撒上白胡椒粉和盐，拌匀即可。
高压锅清炖排骨的营养非常丰富，猪排骨富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等营养元素，具有滋阴补肾、健脾润肺、补血养颜的功效。炖制过程中不需要添加油脂，也不会流失营养成分，非常健康美味。