脆皮五花肉腌制方法如下：
材料：
五花肉 1块
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
五香粉 适量
蜂蜜 适量
步骤：
1.五花肉洗净，切成3-4厘米的宽条。
2.在肉表面均匀地涂上一层盐，然后用清水漂洗掉盐分，去除血水和腥味。
3.将五花肉放入碗中，加入适量的白胡椒粉、料酒、五香粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。
4.将腌制好的五花肉放入沸水中汆烫3分钟，取出晾干表面水分。
5.在五花肉表面涂上一层蜂蜜，放入烤箱中，以200度烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色并且有酥脆感即可。
小贴士：
1.汆烫五花肉的目的是为了去除肉表面杂质和血水，同时可以使五花肉更嫩。
2.腌制时间不需要太长，基本上30分钟左右即可。
3.在烤之前需要晾干表面水分，这样可以使五花肉更加酥脆。
4.蜂蜜可以增加肉的甜味，同时可以起到帮助形成酥脆脆皮的作用。