腰果和开心果都是营养丰富的坚果，但营养成分略有不同。
腰果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、镁、磷、锌等营养成分，其中不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。而且腰果还含有丰富的抗氧化剂，有助于提高免疫力。
开心果则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、铜、锰、镁等营养成分。其不饱和脂肪酸含量比腰果略高，并且富含维生素E和铜，有助于保护心血管和神经系统健康，提高免疫力。
腰果和开心果都是非常有营养的食物，具体哪个更有营养还要看个人需求。如果注重维生素E和铜的摄入，那么开心果更适合；如果想要摄入丰富的抗氧化剂和磷，那么腰果更好。