材料：
1. 猪排骨500克
2. 干莲子100克
3. 姜片3片
4. 料酒1汤匙
5. 盐1茶匙
6. 红枣6个
7. 冰糖适量
8. 清水适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水，捞出备用。
2. 干莲子提前泡水2-3小时，去除表面的杂质。
3. 红枣用清水浸泡，洗净备用。
4. 炒锅中加少量油，放入姜片稍微煸炒一下，放入焯水过的排骨煸炒。
5. 加入料酒翻炒，倒入清水，盖上锅盖煮20分钟左右。
6. 加入泡软的莲子和红枣，再加入适量的冰糖和盐，继续煮10分钟左右。
7. 最后把汤煮至浓稠，即可关火，出锅。
小贴士：
1. 炖排骨的时候，一定要加入料酒去腥味，而且还可以让肉更加鲜嫩。
2. 加入冰糖可以增加味道，但是要注意不要加太多，否则太甜影响口感。
3. 干莲子如果泡得够久，煮的时候就会比较容易入味。