1. 清洗:将甲鱼放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,清洗掉表面的污垢和泥沙。
2. 去除甲壳:用刀轻轻切开甲壳,从甲壳处剥下甲鱼肉,去除甲壳和甲壳上的脏物。
3. 去除内脏:取出甲鱼内脏,包括内脏袋和肺。
4. 去除鱼骨:将甲鱼肉从背部中央切开,将鱼骨取出。
5. 冲洗:将处理好的甲鱼肉放入清水中浸泡,用手轻轻揉搓,去除剩余的污垢和泥沙。
6. 切片:将甲鱼肉切成合适的大小和形状,可以用来烹调各种菜肴。
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