蒜蓉蒸排骨是一种非常美味的菜肴，以下是制作步骤：
材料:
- 排骨 500 克
- 蒜头 5 个
- 青葱 1 条
- 姜片 4 片
- 料酒 适量
- 生姜汁 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将排骨清洗干净，用刀在排骨上划几刀，方便入味。
2. 在排骨上撒上适量盐，生姜汁，料酒，白胡椒粉，蚝油和酱油，腌制十分钟。
3. 蒜头切碎，青葱切段，姜片切成细丝备用。
4. 取一个碗把蒜蓉、青葱和姜丝混合在一起。
5. 将混合好的蒜蓉青葱姜丝铺在排骨上。
6. 锅中加入适量水，大火烧开后，把排骨放入蒸锅中，上蒸锅蒸 15 分钟。
7. 水淀粉加入适量的水调匀，待排骨蒸熟后，将淀粉水淋在排骨上即可。
8. 可以根据个人口感调整盐和酱油的使用量，然后即可享用。
注意事项：
1. 排骨切口不要切得太深，以免影响口感。
2. 蒸排骨的时候火力不要太大，以免把排骨蒸糊。
3. 水淀粉的浓度要适中，太稀会影响口感，太浓会影响排骨的滋味。