以下是包饺子的步骤：
1. 准备饺子皮和馅料。
2. 将一张饺子皮放在手掌上，用勺子在中央放上一小勺馅料。
3. 用指头将水沾在饺子皮边缘，这样可以使皮和馅料粘在一起。
4. 将一边的皮向另一边对折，用手指捏紧边缘，将气泡挤出。
5. 从饺子的左侧开始，用拇指和食指将皮捏出褶子，每个饺子一般捏出10-12个褶子。
6. 将饺子放在烧开水的锅里，等待水再次烧开后，放入一小碗冷水，等待水再次烧开后，饺子就可以捞出来食用了。
7. 配上酱油、醋、姜末和辣椒油，就可以品尝美味的饺子了。
注意事项：
1. 包饺子时，皮和馅料要放适量，不宜过多或过少。
2. 包好的饺子要放在干燥的表面，以免粘连。
3. 煮饺子时，要用大开水煮，不要放太多饺子，以免粘连。
4. 煮饺子时，可以放入一些油，以免饺子粘锅。