1. 备料:牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉拌匀腌制15分钟。同时切好蔬菜备用(洋葱、青红椒、胡萝卜)。
2. 热油,将腌制好的牛肉均匀铺在锅底,煎至两面微黄,捞出备用。
3. 锅中加油,倒入蔬菜翻炒,加入盐、鸡精调味,炒至蔬菜变软。
4. 加入煎好的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽、老抽和少许糖调色,炒匀即可。
小贴士:
1. 牛肉不要煎过头,以免口感过硬。
2. 蔬菜可以根据个人口味加减。
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