主料:
牛腱肉 500克
辅料:
姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、清水
做法:
1.牛腱肉切成大块，放入开水中焯水，捞出冲洗干净备用；
2.锅中加入适量清水、姜片、葱段、料酒，将焯好水的牛肉放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟；
3.加入适量盐、白胡椒粉、酱油，继续炖煮15分钟，煮至牛肉熟烂即可。
小贴士:
1.焯水的目的是去除血水和杂质，使牛肉更加鲜嫩；
2.炖煮时火候要适中，过旺易烧焦，过小则时间会更长；
3.调味时根据个人口味适量添加，可加入红枣、枸杞等食材增加营养，美味又健康。