五花肉做法：
材料：五花肉（1000克）、葱姜蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、水（适量）
步骤：
1.将五花肉洗净，并用刀背反复拍打，使其更容易入味。
2.锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，煮沸后将五花肉放入煮5分钟，以去除肉腥味。
3.取出五花肉，用清水冲洗干净。
4.将五花肉切成长宽约2厘米，厚度约0.5厘米的片状。
5.热锅凉油下五花肉，煎至两面金黄色。
6.放入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
7.加入适量的水，大火煮沸后转小火继续煮约30分钟。
8.当肉汁收干时，可以根据个人口味再加入少量酱油调味。
9.最后将五花肉装盘即可。
小贴士：
1.在煮五花肉的水中加入适量的料酒，不仅可以去除肉腥味，还可以让肉更加鲜嫩。
2.在煮五花肉时，可以加入一些姜片和葱段，增加肉的香味。
3.煮五花肉时，火候要大一些，这样可以使肉更加入味。