炖鲜银耳是一道营养丰富、口感清甜的美食，以下是炖鲜银耳的步骤和方法：
材料：
鲜银耳，冰糖，红枣，桂圆
步骤：
1. 鲜银耳先用清水浸泡30分钟，洗净后切成小块；
2. 将鲜银耳、冰糖、红枣、桂圆放入砂锅中；
3. 倒入适量清水，水要淹过食材；
4. 开大火烧开后转小火炖2小时左右，直到鲜银耳完全变软；
5. 熄火后加入适量冰糖搅拌均匀，让冰糖融化即可。
注意事项：
1. 鲜银耳要用清水浸泡，如果感觉质地较硬可多泡一会儿，这样煮出来的鲜银耳更加鲜嫩；
2. 炖的时间可以根据个人口感而定，时间越长味道越浓郁，但也要注意不要炖过头；
3. 冰糖是为了增加甜度的，可根据个人口味适量添加。