酸豆角是一种常见的腌制食品，含有大量的维生素C和膳食纤维，有利于调节肠道菌群和促进消化。酸豆角也是一种低热量的食品，吃不胖，适合减肥人群食用。
以下是吃不胖的酸豆角的做法：
材料：
豆角400克、糖40克、盐20克、醋100毫升、葱、姜、蒜适量。
做法：
1.豆角去两端，洗净后切成4 cm 长的段，放入沸水中略焯一下，捞出沥干备用。
2.葱、姜、蒜洗净切片备用。
3.在一个容器中加入糖、盐、醋和适量水，煮沸后放入豆角，加入葱、姜、蒜，煮开后转小火煮约10分钟。
4.把豆角盛入干净的玻璃瓶中，倒入腌制汁，封口密封。
5.放置室温下腌制一周即可食用。
温馨提示：
1.酸豆角中的钠离子含量比较高，高血压人群应少量食用。
2.可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
3.存放时要避免阳光直射和潮湿。