干海参的制作方法：
1. 清洗：将新鲜海参用清水洗净，去除海参的泥沙和杂质。
2. 捶打：将海参放在木板上，用木槌或者石头轻轻地敲打，使其软化，便于下一步的处理。
3. 曝晒：将软化好的海参晒干，一般需要晒2-3天，期间要避免雨水淋湿。
4. 烘干：晾干后的海参需要进行烘干，使其更加干燥。可以在炉火上放置海参，也可以在烤箱里加热。
5. 包装：烘干后的海参将被包装在纸箱或者塑料袋中，以防潮。
干海参的食用方法：
1. 浸泡：将干海参用清水浸泡，一般需要浸泡4-6小时，直至海参变软。
2. 烹饪：将浸泡好的海参加上鸡汤或者汤料，大火煮15-20分钟即可。
3. 调味：在煮海参的过程中，加入适量的盐、味精、胡椒等调味料，使其口感更佳。