做酱牛肉需要一些时间和耐心，以下是一个简单的食谱：
材料：
- 500克牛肉(里脊肉或柳条肉)
- 2个大葱，切成细丝
- 2个大蒜，切成细丝
- 3片姜，切成细丝
- 1个辣椒，切成细丝
- 3汤匙花生油
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙甜面酱
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙冰糖
- 1汤匙花椒粉
- 1汤匙孜然粉
做法：
1. 将牛肉切成2到3厘米宽，稍微拍打一下，让它变得更松软。
2. 加入料酒和生抽，腌制大约15分钟。
3. 在一个热锅中加入花生油，加入葱姜蒜煸炒，直到有香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒继续翻炒，直到豆瓣酱变红。
5. 加入甜面酱，老抽，冰糖，花椒粉和孜然粉，翻炒至调料均匀。
6. 加入腌制好的牛肉翻炒，煮至肉熟透。
7. 加入少量水，盖上锅盖，炖煮大约20分钟。
8. 再次翻炒，让汤汁浓郁起来。
9. 最后加入切成细丝的葱花，翻炒均匀即可。
酱牛肉可以搭配米饭或者面条食用，味道十分美味。