角茴香和八角茴香都属于茴香科的植物，但它们有一些区别：
1. 外观：角茴香是一种多年生草本植物，高度一般不超过1米，叶子呈羽状，花淡黄色。而八角茴香是一种小乔木，高度可以达到10米左右，树皮灰白色，枝条呈四棱形。
2. 种子形状：角茴香的种子呈扁平长形，宽约2毫米，长约6毫米，有五棱。而八角茴香的种子呈星形，有八个小角，因此得名为“八角”。
3. 食用方式：角茴香的种子可以作为香料使用，主要用于烹饪和制作药材，如制作酱油和药酒等。而八角茴香的干果实度量衡精确，一般用来烹制川菜中的著名菜品八宝鸭和红烧肉等。
4. 药用功效：角茴香种子具有温中散寒、行气化痰等功效，可以用于治疗感冒、腹痛等症状。而八角茴香则有行气止痛、消炎解毒等功效，可用于治疗腹泻、胃痛等症状。