材料：
猪蹄1个、黄豆适量、生姜适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量、清水适量、葱适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，放进开水中焯水，去血水，捞出沥干水分备用。
2. 取一锅清水，加入焯过水的猪蹄，加入适量料酒、八角、姜片，大火烧开后转小火煮约60分钟，至猪蹄熟软。
3. 捞出猪蹄，放入黄豆、红枣、枸杞等配料，加入适量清水，大火烧开后转小火煮约60分钟。
4. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 猪蹄和黄豆要提前泡发，这样更容易煮熟。
2. 焯水的时候要注意猪蹄的洗净，去血水，避免影响口感。
3. 猪蹄和黄豆的煮熟时间要充分，这样味道更浓。
4. 可以根据自己的口味适量加入香料和配料。