步骤：
1. 准备好鸡蛋，放在碗里，打入一点盐、酱油和味精，可以根据个人口味调整。
2. 把鸡蛋搅拌均匀，腌制时间控制在20分钟左右，不要太久，否则会影响口感。
3. 取出腌制好的鸡蛋，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干。
4. 取一个平底锅，加入适量的油，开火烧热。
5. 把腌制好的鸡蛋放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。
6. 把煎好的腌鸡蛋放在盘中，可以配上一些蔬菜或者凉拌菜，口感更加清爽美味。
小贴士：
1. 腌制鸡蛋时，可以加入一些姜丝和葱花，增加风味。
2. 煎蛋时火要不要太大，否则会糊底。
3. 煎好的蛋趁热食用，口感更佳。
4. 如果喜欢吃辣的，可以加入一些辣椒或者辣酱，提高口感。