尖椒牛肉是一道非常受欢迎的中餐，在家里炒也很简单。以下是简餐尖椒牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉 200 克，切成薄片
- 尖椒 2 个，切成丝状
- 葱 1 根，切成小段
- 姜 1 片，切成小片
- 蒜 2 瓣，切成小片
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉适量
步骤：
1.将切好的牛肉用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将锅预热，倒入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
4. 加入切好的尖椒，继续翻炒 2-3 分钟。
5. 倒入少量的水，盖上盖子焖煮一会儿。
6. 最后加入少许生抽和淀粉水，快速翻炒均匀。
7. 装盘，完成。
小贴士：
- 牛肉块一定要薄一些，这样容易入味并且更容易熟。
- 椒和牛肉需要同时炒熟，以免影响口感。
- 煮的时候可以加一点点糖，可以提鲜并且不会太甜。