以下是一种方法：
材料：
- 500克带筋牛肉
- 1个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2根芹菜
- 2片姜片
- 1勺糖
- 1/2勺盐
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 3杯开水
步骤：
1.先将牛肉切成小块，用开水焯水煮五分钟，捞起备用。
2.将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小块备用。
3.热锅凉油，加入姜片爆香，加入洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒。
4.加入牛肉，倒入料酒、生抽、糖、盐炒匀。
5.倒入开水，煮开后转小火煮半小时至水稍微收干。
6.最后可以加入胡椒粉和葱花提味。
7.炖好后的牛肉筋软烂，汤汁浓郁可口。