银耳汤煮的时候有白沫

　　银耳汤在煮的过程中会出现一些白色的泡沫，银耳中含有的一些蛋白质和碳水化合物在加热的过程中被释放出来，形成了泡沫。这种白沫并不会影响银耳汤的口感和营养价值，可以用勺子撇去或者加一些清水再煮。