以下是海参泡发的正确方法：
1.选择质量好的干海参，选用外观完整、无损伤、无异味、干爽的海参。
2.先将海参洗净，然后放入清水中浸泡4-6小时，让海参充分吸水膨胀。
3.泡发之前，用刀轻轻在海参表面刮去一层黑色的薄皮，可以使味道更加鲜美。
4.将泡发好的海参放入锅里，加入适量清水，以保证海参浸泡在水里。加入一点料酒或姜片，可以去腥增香。
5.大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮至海参肉质韧性适中，约需要半到一小时的时间。
6.捞出海参，沥干水分，可以用清水冲洗几遍，去掉煮海参时产生的浑浊物质。
7.煮好的海参可以根据需要切成片或丝，做成具有不同口感和形状的菜品。