新鲜海参的保存方法：
1. 在水中浸泡：将新鲜海参放入清水中，每隔几小时更换一次水，保持海参的湿润状态。
2. 冰箱冷冻：将处理好的海参放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存数个月。
3. 盐水浸泡：用清水将海参洗净，放入盐水中浸泡，每天更换一次盐水，可保存2-3天左右。
处理好的海参的方法：
1. 切片加工：将处理好的海参切成薄片，可用来做凉菜、热菜或腌制。
2. 炖煮：将海参与其他食材搭配炖煮，可做成营养丰富的汤或煲。
3. 炒煮：将处理好的海参与其他食材翻炒或煮熟，可做成美味的海鲜菜肴。