干海参通常需要先泡发，然后再煮熟或炖煮。以下是几种可以让干海参更好吃的方法：
1. 红烧海参：将泡发后的海参放入热油中煸炒，加入姜蒜和调料（如生抽、老抽、糖、盐等），加水焖煮20-30分钟，让海参充分吸收调料。
2. 炖汤：加入鸡骨或猪骨，放入海参和其他配料，炖煮数小时，可以使海参更加入味。
3. 煮粥：将发好的海参切成小块，加入糯米和其他配料，煮成粥，可以让海参的口感更加柔软。
4. 烧烤：将干海参烤至金黄色，涂上沙茶酱或其他调料，可以增添一份口感和香气。
注意：在烹饪过程中，避免过度烹煮，以免海参变得过于软烂。