冰冻鲜海参通常需要先化冰,然后用清水反复冲洗干净。接下来可以按照以下方法进行烹饪:
1. 炖:将海参放入清水中,加入适量的姜片和料酒,大火烧开后转小火炖约30分钟至软嫩即可。
2. 煮:将海参放入滚水中,加入适量的姜片和料酒,煮约5-10分钟即可。
3. 炒:将海参切成薄片后,和其他食材一起炒制,可以做成海参豆腐羹、海参炒鸡蛋等菜品。
无论是炖、煮还是炒,都需要注意不要过度烹饪,否则海参会变得粘糊,影响口感。
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