纤维素是一种复杂的多糖类物质,由许多纤维素分子通过β-1,4-糖苷键连接而成,这种连接对人体的消化酶无法进行分解。人类没有能力将纤维素直接消化和吸收,它们仍然存在于肠道中,直到排出体外。这也是纤维素在促进肠道蠕动、防止便秘等方面具有重要作用的原因。
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