以下是一个简单的猪肝菜谱：
材料：
- 猪肝 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
1. 猪肝洗净去膜，切成薄片，浸泡在料酒、盐、生姜汁中10分钟左右
2. 青椒和红椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用
3. 在锅中放油，烧至8成热，放入葱姜蒜炒香
4. 加入猪肝煸炒至七成熟，翻炒均匀
5. 加入青椒和红椒继续翻炒，加入适量盐、糖、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可
小贴士：
1. 猪肝在烹调之前一定要浸泡一段时间，可以去除腥味并且使其更加嫩滑。
2. 翻炒的时间不宜过长，以防止过于干燥或老硬。
3. 菜品口感会更佳，可加入一点姜片和料酒炒制。