以下是熟牛肉炒菜的做法：
材料：
熟牛肉
洋葱
蒜
姜
胡萝卜
青椒
盐
生抽
油
做法：
1.将洋葱、蒜和姜切成小块，胡萝卜切成丝，青椒切成小块备用。
2.将熟牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、生抽、料酒淹泡10分钟。
3.热锅凉油，油热后加入蒜、姜爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
4.加入熟牛肉片快速翻炒，加入青椒块继续翻炒。
5.调味，加盐和生抽，翻炒均匀。
6.出锅，装盘即可。
小贴士：
1.熟牛肉不要太薄，否则会很容易炒老。
2.如果牛肉片不够嫩滑，可以在淹泡的时候加入少许淀粉和鸡蛋液，提高口感。
3.可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。