以下是烹饪冷冻饺子的步骤：
1. 将饺子取出，放入室温水中，让其表面稍微解冻。
2. 将一锅水煮沸。
3. 把饺子放入滚水中，轻轻搅动，让饺子不黏在一起。
4. 当饺子浮起来后，再加入1杯冷水，再次让水沸腾。
5. 再等饺子浮起来后，用大勺或漏勺把饺子取出。
6. 如果要炒，可以把饺子放在锅中，加入油，煎到两面金黄，加入少量水，盖上锅盖焖上几分钟。
以下是可以帮助饺子不开裂的技巧：
1. 饺子要在室温下解冻，不要用热水解冻。
2. 煮饺子时不要用大火煮，火要适中。
3. 煮饺子时要轻轻搅动，让饺子不黏在一起。
4. 煮饺子时要加入冷水，减缓沸腾的温度，避免饺子过早开裂。
5. 煮饺子时不要让它们紧贴在一起，放在锅里分散煮。
6. 如果要炒饺子，可以先把锅烧热再加油，这样可以让饺子在锅里不粘。