腌制青皮萝卜的步骤如下：
所需材料：
- 青皮萝卜
- 盐
- 白糖
- 醋
步骤：
1. 将青皮萝卜去皮，洗净后切成薄片或块状。
2. 在一个大碗中放入青皮萝卜片，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3. 捞出青皮萝卜，并用清水将盐分洗净，控干水分备用。
4. 在一个小碗中，加入适量白糖和醋，搅拌均匀，直至白糖完全融化。
5. 将青皮萝卜放入密封容器中，倒入刚才调制好的糖醋汁，将所有青皮萝卜都浸泡在糖醋汁中。
6. 将容器盖好，放入冰箱保存，每隔一天取出来搅拌一次，使所有青皮萝卜均匀浸泡在糖醋汁中。
7. 青皮萝卜酸甜可口，口感爽脆，可搭配米饭或者当做下酒菜享用。
注意：
1. 在腌制青皮萝卜的过程中要用干净的容器和工具，以避免细菌污染。
2. 腌制后的青皮萝卜放在密封容器中保存，以免外界细菌侵入导致变质。
3. 在取出青皮萝卜时，使用干净的勺子或叉子，以免手部细菌污染。