青皮红心萝卜腌制步骤：
1.准备材料：青皮红心萝卜、盐、糖、醋。
2.洗净萝卜，去皮，切成细条或薄片。
3.将萝卜放入盆中，撒入适量盐，拌匀腌制20分钟，使其出水。
4.将出水的萝卜均匀撒上糖，拌匀，再加入醋，拌匀腌制10-15分钟，使其入味。
5.将腌制好的萝卜装入干净的瓶子中，加入一些葱姜蒜等香料，再倒入适量白醋，盖好盖子。
6.放置于阴凉处，腌制1-2天，即可食用。
温馨提示：
1.腌制过程中，可以根据自己的口味适当调整盐、糖、醋的用量。
2.腌制好的萝卜可以放入冰箱保存，保鲜期较长。
3.想要更好的口感，可以在腌制前将萝卜焯水一下，去除一部分辛辣味。