腌制青皮萝卜方法如下：
材料：
- 500克青皮萝卜
- 适量食盐
- 适量白糖
- 适量醋
- 适量辣椒粉（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 将青皮萝卜洗净切成细长条状或薄片状。
2. 将切好的青皮萝卜放入容器中，撒上适量的食盐，轻轻拌匀。然后放置15-20分钟，使其出水。
3. 将青皮萝卜的水分倒出，稍微洗净，然后用清水漂洗2-3遍，以去除过多的盐分。
4. 将青皮萝卜放入干燥的容器中，加入适量的白糖、醋和辣椒粉。根据个人口味可适量增加或减少调料用量。
5. 将容器密封好，放置在常温下腌制2-3天，使其入味。
6. 腌制好的青皮萝卜放入冰箱保存，冷藏后更加美味。食用时可作为凉菜或配料使用。
温馨提示：腌制过程中可以根据个人口味加入一些其他调料，如蒜末、姜丝等，增加口感和风味。