青皮萝卜可以作为生食或烹调食用。以下是一些常见的吃法：
1. 生食：将青皮萝卜切成薄片或丝状，可以作为沙拉或凉菜的配料，加入其他蔬菜、水果和调味料一起食用。
2. 炒菜：将青皮萝卜切成块状或片状，与其他蔬菜一起炒制，可以加入调味料和香料增加风味。
3. 煮汤：将青皮萝卜切成块状，与其他食材一起煮汤，可以增加汤的口感和营养价值。
4. 炖煮：将青皮萝卜切成块状或片状，与肉类或其他食材一起炖煮，可以增加食材的口感和味道。
5. 腌制：将青皮萝卜切成薄片或丝状，可以腌制成泡菜或酸菜，增加口感和风味。
无论采用哪种吃法，建议先清洗干净青皮萝卜，并根据个人口味添加适量的盐和调味料。